Print Friendly, PDF & Email

video
Ingredienti per 6 persone:

1 noce di cinghiale ( c.ca 600 g)

100 g farina di mais

Salvia, rosmarino, paprika dolce, peperoncino fresco, sale q.b.

Olio E.V.O.

Per iniziare tagliamo la noce in fettine da circa mezzo centimetro di spessore. Con l’ausilio di un batticarne assottigliamo le fette; in questo modo renderemo la carne anche più tenera. Successivamente in un recipiente condiamo la carne con olio e peperoncino fresco. Nel frattempo in un piatto mescoliamo la farina di mais con la paprika dolce ed il sale. Procediamo con l’infarinatura al temine della quale metteremo in una padella l’olio con la salvia e il rosmarino. Quando l’olio sarà ben caldo  adageremo nella padella le nostre fettine. Una volta che le fettine risulteranno dorate e ben cotte il piatto sarà pronto.

About the author

Marco Franolich

Marco Franolich

Direttore responsabile
giornalista freelance, consulente faunistico, giudice internazionale FCI, docente della Scuola forestale Latemar, direttore nazionale EPS

Translate »