Il Cuoco Cacciatore

Hamburger di cinghiale

Ingredienti per 6 hamburger gr. 500 di polpa macinata di cinghiale gr. 200 pancetta di maiale macinata 1 spicchio d’aglio sale q.b. pepe q.b. prezzemolo olio EVO Per il condimento lattuga pomodori camona ketchup senape […]

la Riserva di Caccia - Giacomo Puccini
Il Cuoco Cacciatore

Folaghe alla Puccini

Il grande compositore Giacomo Puccini non amava la vita in città, oltre che di donne era appassionato di caccia e di cucina, definendosi come “un potente cacciatore di uccelli selvatici, libretti d’opera e belle donne“. […]

Il Cuoco Cacciatore

Pernice Sarda Sott’olio

INGREDIENTI: 1 pernice, 1 costa di sedano, 2 carote, 1 cipolla media, 2 pomodori secchi, olio E.V.O., aromi vari (chiodi di garofano, bacche di ginepro, alloro, pepe nero in grani), aglio q.b., peperoncino q.b. e […]