Il Cuoco Cacciatore

Noce di cinghiale in padella

Ingredienti per 6 persone: 1 noce di cinghiale ( c.ca 600 g) 100 g farina di mais Salvia, rosmarino, paprika dolce, peperoncino fresco, sale q.b. Olio E.V.O. Per iniziare tagliamo la noce in fettine da […]

Il Cuoco Cacciatore

Hamburger di cinghiale

Ingredienti per 6 hamburger gr. 500 di polpa macinata di cinghiale gr. 200 pancetta di maiale macinata 1 spicchio d’aglio sale q.b. pepe q.b. prezzemolo olio EVO Per il condimento lattuga pomodori camona ketchup senape […]

Gestione Faunistica

Cinghiale: una risorsa con tanti rischi

Come abbiamo più volte sottolineato nella nostra rivista, in Italia nel corso degli ultimi anni si è assistito  ad una vera e propria “rivoluzione” dell’ambiente naturale e delle attività antropiche ad esso associate. Il progressivo […]